Pane veloce veloce
Il PANE VELOCE VELOCE conosciuto anche come “quick quick bread” è un impasto ad alta idratazione per fare un pane senza planetaria o impastatrice: vi basterà una ciotola, un cucchiaio di legno, un piano di lavoro e tanta farina!
Si tratta di un pane semplice e velocissimo, pronto in 3/4 ore, certo non avrà le stesse qualità dei pani a lunga lievitazione, ma se siete di fretta o avete dimenticato di comprare il pane è un’ottima soluzione!
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 3 Ore
- Tempo di cottura: 40 Ore
- Tempo Totale 3 Ore 40 Minuti
- Persone: 4 persone
Ingredienti per 2 filoni
- 500 g farina 0, oppure tipo 1
- 370 g acqua, tiepida
- 15 g lievito di birra fresco, oppure 5 secco opp 30 g pasta madre essiccata con lievito
- 10 g sale, fino
- 1 cucchiaino zucchero, semolato
Procedimento
- 1)
Fate sciogliere il lievito nell’acqua con lo zucchero (anche quello secco)
Mettete la farina in una ciotola capiente e versate il composto liquido, mescolate con un cucchiaio di legno 2 minuti poi aggiungete il sale e mescolate bene per altri 2/3 minuti , non vi preoccupate se l’imposto sarà mollissimo (NON aggiungete farina!) - 2)
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa per 1 ora.
Trasferite il composto sul piano di lavoro molto infarinato e con l’aiuto del tarocco piegate su se stesso l’impasto un paio di volte a portafoglio (sarà sempre molto molle)
Rimettete l’impasto in una ciotola pulita leggermente unta di olio con una spolverata di farina sulla superficie.
- 3)
Fate lievitare coperto col la pellicola nel forno spento per altre 2 ore, fino al raddoppio.
Vedrete che si formeranno delle belle bolle. - 4)
Trasferite l’impasto sulla carta forno infarinata e dividetelo in due filoni grandi o 3 più piccoli , sempre aiutandovi con le mani umide o il tarocco infarinato.
Coprite e lasciate riposare 20 minuti.
- 5)
Scaldate il forno a 220 gradi statico ed infornate nella parte bassa.
Fate cuocere 20 minuti a 220 gradi poi altri 15 circa a 200 gradi.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliare in modo da non rovinare la mollica.
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A presto e solocose buone a tutti!