Pane veloce

Procedimento

• 1)

  Fate sciogliere il lievito nell’acqua con lo zucchero (anche quello secco)
  Mettete la farina in una ciotola capiente e versate il composto liquido, mescolate con un cucchiaio di legno 2 minuti poi aggiungete il sale e mescolate bene per altri 2/3 minuti , non vi preoccupate se l’imposto sarà mollissimo (NON aggiungete farina!)

• 2)

  Coprite con la pellicola e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa per 1 ora.
  Trasferite il composto sul piano di lavoro molto infarinato e con l’aiuto del tarocco piegate su se stesso l’impasto un paio di volte a portafoglio (sarà sempre molto molle)
  Rimettete l’impasto in una ciotola pulita leggermente unta di olio con una spolverata di farina sulla superficie.

• 3)

  Fate lievitare coperto col la pellicola nel forno spento per altre 2 ore, fino al raddoppio.
  Vedrete che si formeranno delle belle bolle.

   

• 4)

  Trasferite l’impasto sulla carta forno infarinata e dividetelo in due filoni grandi o 3 più piccoli , sempre aiutandovi con le mani umide o il tarocco infarinato.
  Coprite e lasciate riposare 20 minuti.

  

• 5)

  Scaldate il forno a 220 gradi statico ed infornate nella parte bassa.
  Fate cuocere 20 minuti a 220 gradi poi altri 15 circa a 200 gradi.
  Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliare in modo da non rovinare la mollica.