Pancake leggeri con ricotta e mirtilli

6 Giugno 2022Germana Busca

Ecco la ricettta dei PANCAKES leggeri alla ricotta e mirtilli, una versione perfetta anche per chi è a dieta perchè si può utilizzare la farina integrale, la ricotta magra senza lattosio e l’eritritolo al posto dello zucchero, provateli perchè non hanno nulla da invidiare ai classici pancake!

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Pancake leggeri con ricotta e mirtilli

Ingredienti per 8 pancakes

  • 100 g farina integrale
  • 130 g ricotta magra, o senza lattosio
  • 1 uovo intero
  • 90 ml latte , vegetale o vaccino
  • 1 cucchiaio di eritritolo, o zucchero
  • 3 g lievito per dolci

Procedimento

  • 1)

    Mescolate con una forchetta la ricotta con l’eritritolo e l’uovo fino ad ottenere una cremina.

  • 2)

    Unite il latte vegetale poi setacciate sopra la farina con il lievito.
    Aggiungete i mirtilli al composto e mescolate delicatamente.

  • 3)

    Ungete una padella e versate un mestolo di impasto per ogni pancake e fate cuocere un paio di minuti da un lato.
    Quando il pancake inizia a fare le bollicine giratelo e fatelo cuocere dalla parte opposta.
    Servite con mirtilli freschi

 

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A presto e solocose buone a tutti!

 

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