Pancake leggeri con ricotta e mirtilli

Procedimento

• 1)

  Mescolate con una forchetta la ricotta con l’eritritolo e l’uovo fino ad ottenere una cremina.

  

• 2)

  Unite il latte vegetale poi setacciate sopra la farina con il lievito.
  Aggiungete i mirtilli al composto e mescolate delicatamente.

  

• 3)

  Ungete una padella e versate un mestolo di impasto per ogni pancake e fate cuocere un paio di minuti da un lato.
  Quando il pancake inizia a fare le bollicine giratelo e fatelo cuocere dalla parte opposta.
  Servite con mirtilli freschi