Muffin di patate

2 Marzo 2020Germana Busca

I muffin di patate e prosciutto sono un piatto sfizioso che mette d’accordo tutta la famiglia.

Perfetti come finger food in un buffet salato ma ottimi anche come secondo piatto.

Sono semplicissimi da preparare, vi basterà boolire delle patate e ridurle in purea, assemblare tutti gli ingredienti ed il gioco è fatto!

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Muffin di patate e prosciutto

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Ingredienti per 9 muffins

  • 300 g patate, crude
  • 100 g farina, 00
  • 80 g parmigiano, grattugiato
  • 30 ml latte
  • 1 uovo, intero
  • 10 g lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 100 g prosciutto cotto, a dadini
  • q.b. sala e pepe
  • q.b. coce moscata
  • 2 cucchiai olio e.v.o., più quello per ungere la teglia
  • q.b. pangrattato, per la teglia

Procedimento

  • 1)

    Lessate le patate poi riducetele in purea con lo schiaccia patate.

  • 2)

    Mettete in una ciotola capiente la purea di patate con 3 pizzichi di sale, un po’ di pepe e noce moscata, 2 cucchiai di olio, la farina con il lievito, il latte ed il Parmigiano grattugiato poi amalgamate bene tutto con una forchetta.

  • 3)

    Aggiungete i cubetti di prosciutto cotto e mescolateli all’impasto.

  • 4)

    Ungete con olio e spolverate con del pangrattato degli stampini per fare i muffin poi porzionate l’impasto all’interno dei pirottini senza riempirli troppo.

  • 5)

    Fate cuocere i muffin per circa 35 minuti in forno caldo statico finché non sono gonfi e dorati.

    Se avete solo il forno ventilato abbassate a 170 ° la temperatura.

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A presto e solocose buone a tutti!

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