Muffin di patate e prosciutto

Procedimento

• 1)

  Lessate le patate poi riducetele in purea con lo schiaccia patate.

• 2)

  Mettete in una ciotola capiente la purea di patate con 3 pizzichi di sale, un po’ di pepe e noce moscata, 2 cucchiai di olio, la farina con il lievito, il latte ed il Parmigiano grattugiato poi amalgamate bene tutto con una forchetta.

• 3)

  Aggiungete i cubetti di prosciutto cotto e mescolateli all’impasto.

• 4)

  Ungete con olio e spolverate con del pangrattato degli stampini per fare i muffin poi porzionate l’impasto all’interno dei pirottini senza riempirli troppo.

• 5)

  Fate cuocere i muffin per circa 35 minuti in forno caldo statico finché non sono gonfi e dorati.

  Se avete solo il forno ventilato abbassate a 170 ° la temperatura.