Muffin di patate e prosciutto

2 Marzo 2020Germana Busca

Prep time: 10 Minuti

Cook time: 40 Minuti

Serves: 4 persone

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Muffin di patate e prosciutto

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Ingredienti per 9 muffins

  • 300 g patate, crude
  • 100 g farina, 00
  • 80 g parmigiano, grattugiato
  • 30 ml latte
  • 1 uovo, intero
  • 10 g lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 100 g prosciutto cotto, a dadini
  • q.b. sala e pepe
  • q.b. coce moscata
  • 2 cucchiai olio e.v.o., più quello per ungere la teglia
  • q.b. pangrattato, per la teglia

Procedimento

  • 1)

    Lessate le patate poi riducetele in purea con lo schiaccia patate.

  • 2)

    Mettete in una ciotola capiente la purea di patate con 3 pizzichi di sale, un po’ di pepe e noce moscata, 2 cucchiai di olio, la farina con il lievito, il latte ed il Parmigiano grattugiato poi amalgamate bene tutto con una forchetta.

  • 3)

    Aggiungete i cubetti di prosciutto cotto e mescolateli all’impasto.

  • 4)

    Ungete con olio e spolverate con del pangrattato degli stampini per fare i muffin poi porzionate l’impasto all’interno dei pirottini senza riempirli troppo.

  • 5)

    Fate cuocere i muffin per circa 35 minuti in forno caldo statico finché non sono gonfi e dorati.

    Se avete solo il forno ventilato abbassate a 170 ° la temperatura.

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