Torta savoiarda al cacao

Procedimento

• 1)

  Separate i tuorli dagli albumi.

• 2)

  Sbattete i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bello gonfio e chiaro.

• 3)

  Incorportate al composto la fecola, la farina e la vanillina precedentemente setacciate e poi il cacao.

• 4)

  Montate a neve fermissima gli albumi con 2 gocce di limone poi incorporateli molto delicatamente all’impasto con dei movimenti dal basso verso l’alto.

• 5)

  Trasferite l’impasto in una tortiera da 20 cm imburrata ed infarinata.

• 6)

  Fate cuocere il dolce in forno statico caldo a 180° per circa 35 minuti (se ventilato a 170°).

• 7)

  Sfornate, lasciate intiepidire poi spolverate con abbondante zucchero al velo.