Torta savoiarda al cacao

27 Febbraio 2020Germana Busca

Prep time: 10 Minuti

Cook time: 35 Minuti

Serves: 6/8 persone

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Torta savoiarda al cacao

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 35 Minuti
  • Tempo Totale 45 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti

  • 180 g zucchero, semolato
  • 50 g fecola di patate
  • 20 g farina, 00
  • 4 uova
  • 20 g cacao amaro, in polvere
  • 2 gocce limone
  • 1 bustina vanillinina, o semini di una bacca

Procedimento

  • 1)

    Separate i tuorli dagli albumi.

  • 2)

    Sbattete i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bello gonfio e chiaro.

  • 3)

    Incorportate al composto la fecola, la farina e la vanillina precedentemente setacciate e poi il cacao.

  • 4)

    Montate a neve fermissima gli albumi con 2 gocce di limone poi incorporateli molto delicatamente all’impasto con dei movimenti dal basso verso l’alto.

  • 5)

    Trasferite l’impasto in una tortiera da 20 cm imburrata ed infarinata.

  • 6)

    Fate cuocere il dolce in forno statico caldo a 180° per circa 35 minuti (se ventilato a 170°).

  • 7)

    Sfornate, lasciate intiepidire poi spolverate con abbondante zucchero al velo.

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