Tarallini all’olio di oliva

2 Marzo 2020Germana Busca

Prep time: 30 Minuti

Cook time: 30 Minuti

Serves: 4 persone

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Tarallini all'olio di oliva

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo di cottura: 30 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Ingredienti per circa 38 tarallini

  • 250 g farina 00
  • 70 ml olio e.v.o.
  • 80 ml vino bianco, secco
  • 10 g sale fino
  • pepe, semi di finocchio o rosmarino, a vostro piacere

Procedimento

  • 1)

    Versate in una ciotola capiente la farina con l’olio ed il sale ed iniziate ad impastare con le mani.

  • 2)

    Unite un terzo del vino ed continuate ad impastare finché non si è completamente assorbito all’impasto.

  • 3)

    Aggiungete un altro po’ di vino e continuate ad amalgamare bene aggiungendo a filo il resto del vino.

  • 4)

    Se desiderate condite con pepe o semi di finocchio, formate una palla elastica e un po’ unta e lasciate riposare coperta mezz’ora.

  • 5)

    Trascorso il tempo prelevate 10 grammi di impasto alla volta e formate tanti filoncini uguali lunghi 10 cm.

    Unite I cordoncini alle estremità dandole la classica forma del tarallino.

  • 6)

    Tuffate 3 o 4 taralli per volta in acqua bollente e fateli cuocere un minuto, finché non vengono a galla (importantissimo questo passaggio per farli stare in forma e per renderli più friabili).

  • 7)

    Mettete a scolare tutti i taralli su un canovaccio o sulla carta da forno e lasciateli Raffreddare un po’.
    Accendete il forno a 200 gradi statico.

  • 8)

    Disponete tutti i taralli su una leccarda rivestita di carta da forno e fate cuocere per 20 minuti in forno caldo.

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