Focaccia alla curcuma e olive
La focaccia alla curcuma è un’alternativa colorata, gustosa e dal sapore orientale della classica focaccia bianca.
La curcuma dentro all’impasto dona un colore dorato veramente invitante alla focaccia e l’aggiunta delle olive nere danno un contrasto sia al colore giallo che al sapore dolce della curcuma.
Perfetta per un buffet o una merenda ed ancora più buona da gustare con gli amici assieme ad un buon bicchiere di birra!
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 3 Ore
- Tempo di cottura: 15 Minuti
- Tempo Totale 3 Ore 15 Minuti
- Persone: 4 persone
Una focaccia gustosa e colorata
Ingredienti
- 500 g farina tipo 1, o tipo 0
- 240 ml acqua, tiepida
- 50 ml olio
- 18 g sale, fino
- 5 g zucchero
- 4 cucchiai curcuma, in povere
- una bustina lievito di birra secco, oppure 15 g lievito di birra fresco
- un pugno semi di zucca, (facoltativi)
Per la superficie della focaccia:
- q.b. olio e.v.o.
- 1 tazzina acqua
- q.b. sale grosso
- q.b. olive nere, a fette
Procedimento
- 1)
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida presa dal totale assieme allo zucchero e lasciate riposare il mix per 5 minuti.
- 2)
Versate in una ciotola capiente la farina e praticate un foro al centro, aggiungete il mix con il lievito poi aggiungete l’olio e in un angolino il sale ed i semi di zucca (se volete).
- 3)
Iniziate ad impastare energicamente aggiungendo l’acqua poco alla volta.
- 4)
Impastate per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo, non troppo appiccicoso.
- 5)
Formate una palla, coprite la ciotola con la pellicola da cucina e lasciate lievitare in un luogo fresco ed asciutto per circa 3 ore, fino al raddoppio del suo volume.
- 6)
Estraete l’impasto dalla ciotola, ungete bene una teglia rettangolare da pizza ed iniziate a stendere la sfoglia con le dita partendo dal centro verso l’esterno.
- 7)
Una volta stesa la focaccia lasciatela lievitare in teglia ancora 15 minuti.
- 8)
Nel frattempo preparate un’emulsione con 5 cucchiai di olio e.v.o, mezza tazzina di acqua e un pò di sale grosso poi spennellatela su tutta la superficie della focaccia.
- 9)
Disponete le fettine di olive nere snocciolate su tutta la superficie della focaccia.
- 10)
Fate cuocere in forno caldo (modalità pizza se il vostro forno ha la predisposizione) a 200 gradi per circa 15 minuti finchè non sarà bella dorata.
Chi vuole assaggiare?
Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram!
A presto e tante cose buone a tutti!