Biscottini primavera

Procedimento

• 1)

  Mettete nel cutter o nella planetaria con la frusta K il burro freddo tagliato a tocchetti con la farina ed azionate per 20 secondi.

• 2)

  Aggiungete l’uovo, il pizzico di sale, la vaniglia e lo zucchero a velo poi azionate il cutter o la planetaria per altri 20 secondi circa fino ad ottenere un composto abbastanza compatto.

  

• 3)

  Formate un panetto rettangolare e piatto e rivestitelo con la pellicola da cucina poi mettetelo a riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

• 4)

  Estraete la frolla dal frigorifero e ricavate 16 palline da 25g l’una (la frolla che avanza tenetela da parte per fare il centro del fiore o della farfalla).

• 5)

  Schiacciate leggermente tutte le palline con il fondo di un piccolo bicchiere.

  

• 6)

  Se volete ottenere delle forme perfette potete mettere le palline nel coppa pasta da 4,5 di diametro in modo che non si schiaccino troppo premendo con le dita.

  Altrimenti formate il cuore formando con le dita due fossette al centro, per il fiorellino dovrete realizzare 5 forellini, per la farfalla 4 forellini.

  

  

• 7)

  Ponete i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e poi guarniteli con la confettura prescelta, mi raccomando utilizzate una confettura bella densa e senza grumi (potete anche passarla nel colino per un risultato ottimale).

  

• 8)

  Nel biscottino a forma di fiore mettete una piccolissima pallina al centro e in quello a forma di farfalla un piccolo bastoncino che simuli il corpo della farfalla.

  

• 9)

  A questo punto è molto importante riporre per 30 minuti i biscotti in frigorifero in modo che si rassodino bene e mantengano una forma perfetta durante la cottura.

• 10)

  Fate cuocere i biscotti in forno statico caldo a 180° per circa 13/15 minuti, mi raccomando non fateli scurire troppo!

  Estraete dal forno e lasciate raffreddare qualche minuto prima di toccarli in modo che non si rompano.

  Ed ora.. potete gustare i vostri biscotti primavera!