Crema di finocchi, porri e patate

Procedimento

• 1)

  Pulite i finocchi e tagliateli a fettine sottili, pelate le patate e tagliatele a tocchetti piccoli.
  Tagliate il porro a rondelle.

• 2)

  Fate soffriggere il porro un una casseruola dai bordi alti poi aggiungete i finocchi e le patate e lasciate insaporire un paio di minuti.

• 3)

  Coprite la verdura con brodo vegetale caldo (il brodo deve arrivare a raso della verdura non di più, per avere una crema bella densa)

• 4)

  Regolate di sale e pepe e zenzero fresco o in polvere, abbassate il fuoco e lasciate cuocere coperto con un coperchiò per circa 30/40 minuti (dipende dalla grandezza delle verdure) finché non saranno belle morbide.

• 5)

  Frullate tutto con un frullatore ad immersione e servite con crostini, finocchietto fresco e se volete granella di pistacchio.