Polpette di lenticchie in crosta (con salsa rosa)
Bentornati e benvenuti nell’anno nuovo! Avete mangiato tanto? Io si..troppo!! Durante questi giorni di festa sembra di non alzarsi mai da tavola,si cucina come se non ci fosse un domani e poi spesso ci avanzano diverse cose e non sappiamo cosa farne.
Ecco un’ idea sfiziosa per riciclare le lenticchie e trasfotmarle in un prelibato finger food perfetto anche per un aperitivo!
INGREDIENYI
300 gr di lenticchie cotte
una carota
una cipolla
una patata grande tagliata a tocchetti
un uovo
60 gr di parmigiano
3 cucchiai di pangrattato
un rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare ( per 12 polpette)
sale , pepe
olio.e.v.o.
PROCEDIMENTO
Fate un soffritto di cilopolla e carota con un filo d’olio e fate saltare le lenticchie cotte, aggiungete mezza tazzina di acqua calda e fate cuocere 5 minuti.
Tagliate a piccoli tocchetti una patata poi fatela cuocere completamente in acqua bollente salata. Una volta cotta riducetela in purea con una forchetta.
Ponete le lenticchie in una ciotola capiente poi aggiungete un uovo, il parmigliano grattuggiato, il pangrattato, la purea di papata e regolate di sale e pepe.
Riducete tutti gli ingredienti in purea utilizzando un frullatore ad immersione.
Formate delle piccole polpettine.
Srotoòlate la pasta sfoglia su di una teglia da forno con la sua carta.
Ponete 12 polpette distanziandole bene tra loro ( tre per volta) sulla pasta sfoglia poi ricavate 12 quadrati.
Richiudete i quadrati di sfoglia prima dai 4 angoli poi arrotolateli tra le mani come fare una polpetta in modo da ottenere una forma arrotondata.
Se vi avanza l’impasto e non avete più sfoglia potete impanare le polpette con il pangrattato e cuocerle in forno inseme alle altre.
Cuocete le polpette in forno caldo a 180° per 15/20 minuti.
Servite le vostre polpette con una salsina rosa , potrete prepararla utilizzando:
5 cucchiai di maionese
2 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di senape
una spruzzata di wisky
Saranno deliziose!!!
Alla prossima e solocosebuone a tutti!!