Plumcake integrale ai fichi,ricotta e scaglie di cioccolato

20 Agosto 2015Germana Busca

Bentornati! L’estate sta lentamente volgendo al termine per lasciare posto all’autunno e lo si vede anche dal lento maturare di frutti autunnali come l’uva ed i fichi. Come non preparare allora un buon dolce con queste dolcissime delizie appena colte dalla pianta?
Avevo una confezione di ricotta in frigo quindi mi sono messa cercare una ricetta che contenesse questi due ingredienti e mi sono imbattuta nel bellissimo blog di Miria www.dueamicheincucina.ifood.it . Mi sono ispirata alla sua ricetta (personalizzandola un po’) perché mi sembrava allettante l’accostamento dei Fichi col cioccolato ma anche leggera dato l’utilizzo della farina integrale e l’assenza di burro!Questi ingredienti, ho pensato inoltre che fossero perfetti anche per partecipare al bellissimo gioco “Sedici L’alchimia dei sapori” in cui ogni mese un gruppo di blogger propone degli abbinamenti di sapori ed ognuna di noi può sbizzarrirsi a sperimentare ricette, io ho scelto l’abbinamento Fico/cioccolato.

INGREDIENTI

2 uova
250 gr di ricotta vaccina fresca
200 gr di zucchero di canna
150 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
Una bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di olio di semi
Scaglie di cioccolato fondente
3 fichi maturi

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero (se la possedete nella planetaria altrimenti con le fruste elettriche ) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso poi aggiungete i 3 cucchiai di olio.
Unite la ricotta e continuate a mescolare per pochi secondi.
Setacciate sul composto le farine ed il lievito poi amalgamate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
Tagliate grossolanamente 4 quadretti di cioccolato fondente.
Imburrate ed infarinate una teglia da plumcake e versatevi l’impasto poi spolverate con le scaglie di cioccolato.
Tagliate a metà I fichi ed inseriteli nell’impasto a pancia in su.