Plumcake agli agrumi (senza burro)

Germana Busca

Non amo moltissimo la stagione invernale, però i colori ed i sapori della natura offrono delizie a tutte le stagioni.

Tra i principali frutti invernali ci sono gli agrumi, arance, clementine e limoni, ricchissimi di  vitamina C .

E’ importantissimo assumere una buona quantità di vitamine in inverno per riuscire a contrastare le malattie da raffreddamento, per cui in famiglia facciamo spesso spremute di arancia ed agrumi vari.

Questo dolce è proprio a base di spremuta di agrumi e potrete farlo con arance, mandarini , limoni e lime, insomma ciò che avete o preferite, inoltre, essendo privo di burro e lattosio sarà anche leggero e sano.

 

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INGREDIENTI

220 gr di farina manitoba

170 gr di zucchero

2 uova

un pizzico di sale

100 ml di olio di semi di arachidi

20


0 ml di succo di agrumi flitrato

la scorza di un limone, un arancia e un mandarino

una bustina di lievito per dolci

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PROCEDIMENTO

Spremete alcuni agrumi a vostro piacere fino ad ottenere un succo di 220ml poi filtratelo con un colino.

Sbattete le uova con lo zucchero per 3/4 minuti utilizzandole fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite l’olio a filo.

Aggiungete le scorze degli agrumi.

Setacciate la farina con il lievito sul composto ed amalgamate con un cucchiaio di legno.

Incorporate il succo degli agrumi e mescolate fino a che non risulterà una crema fluida.

Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno (oppure leggermente unto ed infarinato).

passo passo plumcake

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 45/ 50 minuti.

Fate la prova stecchino prima di sfornare.

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Buona merenda e solocosebuone a tutti!!

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