La pasta alla Norma è un primo famosissimo in tutto il mondo, di origine Catanese e sembra che il nome alla “Norma” sia da ricondurre ad una bellissima professoressa di Catania.Non ci crederete ma io non avevo mai cucinato questa pasta, quando è arrivata la mia DEGUSTABOX (ricca di prodotti buonissimi e novità sul mercato) ho notato che all’interno c’era un opuscolo con delle ricette e dei suggerimenti per utilizzare i prodotti presenti nella scatola tra cui la celebre ” pasta alla Norma” , non ho più avuto scuse, era arrivato il momento di provare a preparare questa buonissima pasta. Per me è stata una bellissima sorpresa quidi ho deciso di condividere con voi la mia versione leggermente più light perchè le melanzane sono soffritte invece di essere completamente fritte come nella ricetta originale.

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INGREDIENTI

Per 4 persone

una melanzana grande

320gr di penne rigate ( io di Gragnano)

uno spicchio di aglio

200gr di pomodorini ( io Visciano in latta)

100 gr di ricotta salata

olio e.v.o

basilico

sale e pepe q.b.

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PROCEDIMENTO

Tagliate la melanzana a fette di circa mezzo cm poi salatele e lasciatele riposare per almeno 30 minuti in modo che facciano l’acqua e perdano l’amaro.

Tamponate le melanzane con la carta assorbente e ricavate dei cubetti.

Fate soffriggere le melanzane con un filo di olio extravergine di  oliva ed uno spicchio di aglio per alcuni minuti.

 

passo passo norma

Aggiungete i pomodorini e schiacciateli leggermente con una forchetta poi regolate con poco sale e pepe.

Lasciate cuocere pochi minuti poi aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco e spegnete il fuoco.

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Fate cuocere la pasta al dente, scolatela e conditela con il vostro sugo alle melanzane aggiungendo una bella grattuggiata di ricotta salata.

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Buon appetito e solocosebuone a tutti!

6 Comments

  • vale

    18 gennaio 2016 at 16:59

    Germana che buona questa pasta!!! ma sai che alla norma non l’ho mai provata?? ma sembra deliziosa!!! 😉
    un bacio
    Vale

    1. lericettedimammagy

      19 gennaio 2016 at 19:53

      Non l’avevo mai mangiata nemmeno io ed è stata una bellissima sorpresa! Grazie un bacione ?

  • edvige

    19 gennaio 2016 at 16:38

    Buona la pasta alla Norma un piatto famoso. Grazie e buona giornata.

    1. lericettedimammagy

      19 gennaio 2016 at 19:52

      Finalmente l’ho provata anche io che buona!!!

  • Maria

    20 gennaio 2016 at 22:06

    Grazie per unaltra ottima ricetta

    1. lericettedimammagy

      20 gennaio 2016 at 22:28

      grazie a te cara per passare dal mio blog!

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