Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite, la FOCACCIA alle cipolle, o la ami o la odi.. noi la adoriamo , quando siamo al mare la mangiamo anche a colazione! A casa si prepara facilmente ed è un’ottima base anche per la pizza e per tutti i tipi di focaccia.

Potrete preparare anche più basi e poi conservarle in freezer ed utilizzarle al bisogno.

Questa è una ricetta super collaudata, verdrete che sarà un successo!

focaccia orizz

INGREDIENTI

Impasto per 4 focacce

500 gr di farina00

280 ml di acqua tiepida

12 gr di lievito di birra fresco

16 gr di sale fino

3 cucchiai di olio e.v.o.

mezzo cuchhiaino di zucchero

Per guarnire

Una cipolla (bianca o rossa)

origano

olio e.v.o.

focaccia 3

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il lievito di birra in 30 ml di acqua tiepida (presa dai 280ml)

Ponete la farina in una ciotola molto capiente, versatevi il lievito sciolto, lo zucchero poi aggiungete il resto dell’acqua, il sale e l’olio e.v.o.

Iniziate ad impastare energicamente  per ottenere una palla liscia ed elastica poi ripiegate più volte l’impasto su se stesso per incorporare più aria possibile.

Se la possedete potrete preparare l’impasto sia nella planetaria che nella macchina del pane.

Coprite l’impasto con un canovaccio poi lasciatelo lievitare nel forno spento per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo dividete l’impasto in 4 panetti e formate delle sfoglie alte circa mezzo cm aiutandovi con le mani o con un mattarello.

Lasciate lievitare 15 minuti le basi della focaccia prima di condirle.

2016-01-13 14.25.48

Condite le focaccie con abbondante olio e-v-o ( praticando dei buchini con le dita in modo che possa entrare bene l’olio) una spolverata di origano e fettine sottili di cipolla rossa e bianca ed infine con un cucchiaino versate nelle pieghe dell’impasto qualche goccia di acqua ( per formare i classici buchi della focaccia!)

focaccia 2

Cuocete in forno caldo ventilato a 200 gr per 12/13 minuti circa (dovete alzare la base della focaccia se si alza bene ed è dorata sotto la vostra focaccia è pronta!).

A presto e solocosebuone a tutti!!

6 Comments

  • ipasticciditerry

    14 gennaio 2016 at 9:31

    Buonissima! La focaccia con le cipolle è anche una delle mie preferite. Buona giornata

    1. lericettedimammagy

      14 gennaio 2016 at 14:56

      Grazie Terry ! NOi la mangiamo sempre io la adoro per mon parlare di mio figlio e mio marito!!

  • laura

    14 gennaio 2016 at 10:40

    Che bontà questa focaccia, io sono della parte di chi la ama 🙂 Proverò la tua ricetta!! Buon week end!

    1. lericettedimammagy

      14 gennaio 2016 at 14:56

      grazie cara! Anche noi la sdoriamo 😉

  • Mila

    14 gennaio 2016 at 11:10

    Che delizia!!!! Alla faccia di chi si lamenta per l’alito!!!!

    1. lericettedimammagy

      14 gennaio 2016 at 14:54

      ahaha noi la mangiamo tutti insieme così nessuno si lamenta!

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