Insalatona sfiziosa nel melone

In questi giorni afosissimi “Caronte” ci sta davvero mettendo in ginocchio ed è praticamente impossibile accendere i fornelli!! Io sono appena tornata dal mare con tutte le buone intenzioni di mettermi a preparare qualcosa di buono ma è veramente un’impresa ardua, perciò dato che per molti di voi le vacanze e la prova costume devono ancora arrivare ho deciso di preparare una insalatona fresca e leggera.
Utilizzando il melone come cestino sarà anche bellissima da vedere ma se non avete lo scavino rotondo per il melone potrete anche prepararla nel modo tradizionale 😉

INGREDIENTI

Un melone bianco (o giallo)
Insalatina Valeriana (Songino)
Cubetti di Formaggio tipo Quartirolo o Feta
6/8 fette di bresaola
Scorzette di cedro (facoltativo )

Per la vinaigrette :
3 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Un cucchiaio di aceto di mele
Sale e pepe q.b
Succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO

Preparate i pezzi di melone con uno scavino rotondo e poneteli in una ciotola poi irrorateli con poco succo di limone. (Se vi piace qualche fogliolina di menta )

Aggiungete i cubetti di formaggio, l’insalatina Valeriana e la bresaola tagliata a listarelle.
Preparate la vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone con 3 cucchiai di olio, uno di aceto di mele ,sale e pepe poi condite la vostra insalata e trasferitela dentro all’incavo del melone.

Se desiderate decorate con alcune scorzette di cedro.

Vi consiglio di accompagnare il vostro pranzo light con una freschissima acqua detox fatta con limone,melone e foglie di menta.  Trovate la ricetta di altre acque detox qui

A freschissimo …. ops…a prestissimo!! :):)

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