Torta sofficissima alle fragole

E’ arrivata la primavera e sui banchi del mercato cominciamo a vedere le prime fragole, io ne vado pazza e proprio ieri ne ho comprata un’intera cassetta. Volevo provare a fare una torta sofficissima e cercando una ricetta sul web ho subito trovato quella che faceva al mio caso nel blog della bravissima Simona di TAVOLARTEGUSTO.

La torta sofficissima alle fragole, semplice, veloce e di grande effetto, perfetta per una sana merenda ma anche per colazione, provatela e sentirete che scioglievolezza!

INGREDIENTI

280 gr di fragole grandi e sode

110 gr di farina 00

70 gr di fecola di patate

3 uova

80 gr di burro fuso (opp 70 ml di olio di semi)

150 gr di zucchero

mezza bustina di lievito per dolci

il succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per almeno 5 minuti.

Unite il burro fuso freddo ed il succo di limone.

Setacciate sopra il composto la farina, la fecola ed il lievito.

Amalgamate bene gli ingredienti con una spatola.

Pulite e lavate le fragole, tamponatele BENE con la carta assorbente poi tagliatele a fettine uguali per il senso della lunghezza.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 22cm di diametro e versatevi metà del composto poi disponete a raggiera il primo strato di fragole.

Ricoprite le fragole con il resto dell’impasto.

Disponete le fragole a raggiera sul secondo strato di impasto ed aiutatevi con la punta del coltello per sistemarle senza farle affondare in modo che durante la cottura si distribuiscano bene e non vadano tutte in fondo alla torta.

Cuocete in forno caldo a 180° per 50 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare.

Se desiderate spolveratela con poco zucchero a velo.

Chi ne vuole una fetta? Io ne farei indigestione!