Torta sofficissima alle fragole

E’ arrivata la primavera e sui banchi del mercato cominciamo a vedere le prime fragole, io ne vado pazza e proprio ieri ne ho comprata un’intera cassetta. Volevo provare a fare una torta sofficissima e cercando una ricetta sul web ho subito trovato quella che faceva al mio caso nel blog della bravissima Simona di TAVOLARTEGUSTO.

La torta sofficissima alle fragole, semplice, veloce e di grande effetto, perfetta per una sana merenda ma anche per colazione, provatela e sentirete che scioglievolezza!

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INGREDIENTI

280 gr di fragole grandi e sode

110 gr di farina 00

70 gr di fecola di patate

3 uova

80 gr di burro fuso (opp 70 ml di olio di semi)

150 gr di zucchero

mezza bustina di lievito per dolci

il succo di mezzo limone

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PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per almeno 5 minuti.

Unite il burro fuso freddo ed il succo di limone.

Setacciate sopra il composto la farina, la fecola ed il lievito.

Amalgamate bene gli ingredienti con una spatola.

Pulite e lavate le fragole, tamponatele BENE con la carta assorbente poi tagliatele a fettine uguali per il senso della lunghezza.

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Imburrate ed infarinate una tortiera da 22cm di diametro e versatevi metà del composto poi disponete a raggiera il primo strato di fragole.

torta di fragole

Ricoprite le fragole con il resto dell’impasto.

torta di fragole

Disponete le fragole a raggiera sul secondo strato di impasto ed aiutatevi con la punta del coltello per sistemarle senza farle affondare in modo che durante la cottura si distribuiscano bene e non vadano tutte in fondo alla torta.

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Cuocete in forno caldo a 180° per 50 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare.

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Se desiderate spolveratela con poco zucchero a velo.

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Chi ne vuole una fetta? Io ne farei indigestione!

 

 

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