Pancakes sofficissimi allo yogurt senza lattosio

I pancakes allo yogurt sono leggeri e gustosi, una ricetta perfetta per una sana colazione o un gustoso brunch.

Vi posso garantire che con questa ricetta farete dei pancake “spaziali” , gonfi, sofficissimi e molto buoni.

Utilizzando i prodotti Zymil senza lattosio ho scoperto che questi pancakes risulteranno ancora più morbidi e leggeri!

INGREDIENTI

180 gr di farina 00

125 ml di latte fresco intero Zymil

un vasetto di yogurt bianco Zymil

2 cucchiaini di lievito istantaneo vanigliato

2 uova

4 cucchiai di olio di semi di arachidi

2 cucchiai di sciroppo d’acero

Per decorare:

Frutta fresca e miele.

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova aggiungete l’olio, il latte, lo sciroppo d’acero ed infine lo yogurt bianco.

Unite la farina setacciata ed il lievito e mescolate tutto fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.

Ungete con pochissimo olio di semi una padella antiaderente e fatela scaldare.

Versate mezzo mestolo di impasto al centro della padella, fate cuocere per circa 15-20 secondi fino a che non compariranno delle bollicine sulla superficie del pancake.

Con l’aiuto di una spatola girate velocemente il pancake dal lato opposto e lasciatelo dorare per altri 15-20 secondi circa

Decorate con frutta fresca e un filo di miele

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A presto e solocosebuone a tutti!