Vellutata di cavolo e patata viola

8 Gennaio 2018Germana Busca

Finite le festività natalizie e le abbuffate è arrivato il momento di rimettersi un pò in forma con qualche ricetta sana, ma sapete che io sono un’ inguaribile golosona e amante dei piatti esteticamente belli per cui ho cercato di trasformare una semplice vellutata in un piatto colorato e gustoso.

Ho preparato una vellutata con il cavolo, le patate e le carote tutte di colore viola. La verdura viola contiene preziose vitamine come la vitamina C, sali minerali, potassio e magnesio, fra gli altri fibre e sostanze come antociani, polifenoli, solasonina, nasunina, carotenoidi e resveratrolo dalle incredibili proprietà da un punto di vista salutare: tali sostanze sono antiossidanti dalle proprietà antitumorali, che contrastano anche l’azione dei radicali liberi e ritardano l’invecchiamento cellulare.

Per ottenere una vellutata di colore viola è necessario utilizzare almeno una verdura viola come la patata o il cavolo ma se non le trovate potrete tranquillamente realizzarla con le verdure classiche.

INGREDIENTI

Per 4 persone

tempo di preparazione 10 minuti

tempo di cottura 35 minuti

difficoltà : facile

INGREDIENTI

400 g di patate viola (viola opzionale)

200 g di carote viola (viola opzionale)

200 g di cavolo viola

1 porro

600 ml di acqua calda

1 cucchiaio di farina 00