Crostata alle nocciole con marmellata di arance,zenzero e frutta secca caramellata
Siamo alle porte di Dicembre, il mese di Natale, un mese dall’atmosfera magica che ci fa tornare in mente i giorni di festa in cui ci si riunisce in famiglia per i veglioni. Ecco..qualche giono fà mi è arrivata una meravigliosa mistery box dalla VENTURA ricca di frutta secca di ogni tipo che mi ha fatto catapultare nel pieno dell’atmosfera natalizia. Avete presente quei giorni in cui ci si abbuffa a pranzo e a cena e nonostante le grandi “mangiate” si continuano a sgranocchiare noci e noccioline fino a notte fonda??
Ebbene io sono una di quelle consumatrici compulsive di frutta secca per cui appena ho aperto la bellissima scatola blu ho avuto un sussulto di felicità!
Era da molto tempo che avevo in mente di fare una torta strapiena di frutta secca e finalmente ne ho avuto l’occasione, e questa crosatata fa lo stesso effetto delle famose noccioline che si mangiano durante le feste: non smetteresti mai, un pezzettino tira l’altro!
INGREDIENTI
Per la frolla:
250 gr di farina 00
80 gr di nocciole tritate
130 gr di burro freddo
130 gr di zucchero semolato
un uovo
un pizzico di sale
scorza di arancia
la punta di un cucchaino di bicarbonato
Per la guarnizione:
4/5 cucchiai di marmellata di arance
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
100 grammi di mix di frutta secca (Ventura)
80 gr di nocciole tostate (Ventura)
Per il caramello
4 cucchiai di zucchero di canna
un cucchiaio di miele
succo di un arancia
mezza tazzina scarsa di acqua
PROCEDIMENTO
Mettete in una ciotola capiente la farina con lo zucchero, le nocciole tritate, un uovo, il pizzico di sale, il bicarbonato, la scorza di un arancia ed il burro freddo tagliato a piccoli tocchetti. Impastate velocemente il tutto con le dita fino ad ottenere un composto sbricioloso poi formate una palla, rivestitela con la pellicola da cucina e trasferitela in frigo per almeno mezz’ora.
Estraete l’impasto da frigo e trasferitelo su di una spianatoia leggermene infarinata, con l’aiuto di un mattarello formate una sfoglia rotonda alta circa mezzo centimetro.
Imburrate ed infarinate una tortiera da crostata da 22/24 cm di diametro e appoggiatevi sopra la sfoglia (non vi preoccupate se si rompe l’impasto deve essere friabile, ricomponetelo schiacciando con le mani).
Bucherellate il fondo della torta con i rebbi di una forchetta poi ricoprite la superficie con 4/5 cucchiai di marmellata ed una spolverata di zenzero in polvere (se vi piace).
Fate cuocere la crostata in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Ponete 4 cuchhiai di zucchero di canna con il miele, il succo di arancia e pochissima acqua dentro ad un padellino antiaderente e fate sciogliere gli ingredienti a fuoco bassissimo fino a formare un caramello dorato. Appena si forma il caramello versate la frutta secca e le nocciole e mescolate il tutto velocemente con un cucchiaio di legno. Togliete dal fuoco e ricoprite subito la torta con la vostra frutta secca caramellata.
Se desiderate spolverate la torta con dello zucchero a velo per donarle un aspetto innevato.
Prepalatela per i vostri ospiti, incartatela per un dolce dono, oppure gustatela con un buon caffè!
Buona settimana e #solocosebuone a tutti!
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