Biscotti alla panna
I biscotti alla panna sono dolci e friabili e si sciolgono in bocca, sono perfetti per essere inzuppati nel caffellate o nel tè.
Sono veloci da realizzare e sono perfetti anche per i bambini, se desiderate una versione molto leggera potete sostituire i burro classico con quello lattosio free ed utilizzare la panna senza lattosio.
INGREDIENTI
300 g di farina 00
80 g di burro( per la versione lattosio free utilizzate quello senza lattosio)
1 uovo intero
un pizzico di sale
200 ml di panna fresca ( io ho utilizzato Zymil)
2 cucchiaini di lievito per dolci
70 g di zucchero semolato
un cucchiaio di miele
zucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO
Tagliate il burro freddo a tocchetti poi ponete tutti gli ingredienti in una planetaria.
Impastate velocemente con il gancio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inserite l’impasto in una sacca da pasticcere e trasferitelo in freezer per 10 minuti.
Estraete l’impasto dal freezer, foderate una leccarda con la carta d forno e distribuitevi sopra dei ciuffi di impasto ben distanziati da loro, grandi circa come una noce (attenzione che durante la cottura si allargheranno).
Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Estraete dal forno e fateli raffreddare sulla gratella prima di cospargerli con lo zucchero a velo.
Buona colazione!
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A presto e solocosebuone a tutti!