Frittata al forno con gli asparagi
La frittata di asparagi cotta al forno è un secondo piatto facile veloce e leggero. La cottura in forno la rende più digeribile ma ugualmente morbida e gustosa, senza contare il fatto che non dovete preoccuparvi di girarla!
Preparatela per una cena a buffet o per un pic nic primaverile perchè è ottima anche gustata fredda.
Se non vi piacciono gli asparagi o non è la stagione potrete sostituirli con zucchine o carote crude tagliate sottili con la mandolina.
INGREDIENTI
per 3 persone
4 uova intere
100 ml di latte
80 gr di parmigiano grattugiato
8 asparagi lessati
un cipollotto fresco
sale e pepe q.b.
maggiorana
PROCEDIMENTO
Pulite e lessate gli asparagi per circa 10 minuti in acqua bollente (meglio ancora al vapore).
Sbattete le uova con sale e pepe in una ciotola poi aggiungete il latte, il formaggio grattugiato e un bel pizzico di maggiorana o timo ed amalgamate bene il tutto.
Rivestite una pirofila con la carta da forno poi rovesciate il composto con le uova.
Disponete gli asparagi lessati all’interno della pirofila.
Tagliate a rondelle un cipollotto e guarnite la superficie della frittata.
Fate cuocere in forno caldo a 190° per circa 40/45 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di gustare.
Con l’arrivo della primavera sarà un perfetto piatto salvacena provatela!
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