Riso basmati con verdure e gamberi

La terza videoricetta che ho preparato con i prodotti Le Conserve della nonna è un riso basmati rosso saltato in padella con verdurine e gamberetti, un primo sfizioso e leggero.

Un pranzo light perfetto per rimettersi in forma dopo le abbuffate delle feste, ma anche di gusto e molto semplice e veloce da preparare!

INGREDIENTI

per 4 persone

tempo di prep : 10 min

tempo di cottura: 20 minuti

Riso basmati 150 g

1 cipolla bionda

1 carota

1 zucchina chiara

1 peperone giallo

10 gamberetti già pronti

paprika e peperoncino in polvere

50 gr di salsa Lampomodoro

PROCEDIMENTO

Lessate il riso basmati in acqua salata bollente fino a completa cottura.

Fate un trito di cipolla.

Pulite e lavate la carota, la zucchina ed il peperone poi tagliate la verdura a piccoli tocchetti.

Scaldate un filo d’olio in una padella wok e fate soffiggere la cipolla, unite le verdure e lasciatele cuocere alcuni minuti.

Infine aggiungete i gamberetti e la salsa di pomodoro, unite una spolverata di paprika e peperoncino poi fate saltare il tutto nella wok.

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A presto e solocosebuone a tutti!