Treccia svizzera (pan brioche al latte)

 

---

Buongiorno a tutti dal mio nuovo blog!
Sono felice di inaugurare il nuovo “abito” del blog con una ricetta richiesta da molti di voi a gran voce : la treccia svizzera, un pan brioche soffice e goloso tipico della regione Bernese ottimo a colazione e a merenda!
Che dire…sono felicissima di far parte di questo ormai famosissimo portale food ,quasi quasi non ci posso ancora credere!

INGREDIENTI

500 gr di farina 00
300 ml di latte fresco
50 gr di burro
60 gr di zucchero
Un bel pizzico di sale fino
Una bustina di lievito madre essiccato
(O un cubetto di lievito di birra )

PROCEDIMENTO

Mettete la farina in una ciotola capiente poi praticate il foro a fontana e versatevi il latte , il burro fuso, lo zucchero, in un angolo un bel pizzico di sale infine il lievito. (Se utilizzate il lievito di birra scioglietelo prima in poco latte tiepido ).
Iniziate ad impastare energicamente ripiegando l’impasto su se stesso più volte.
Potete fare l’impasto sia nella planetaria che nella macchina del pane, in tutti i casi impastare bene per almeno 10/15 minuti finché non otterrete una palla liscia ed elastica.
Coprite l’impasto e mettetelo in un luogo riparato a.lievitare per almeno tre ore.

Trascorso il tempo ponete la pasta sulla spianatoia e dividetela in quattro panetti poi formate 4 filoncini lunghi e stretti circa un paio di centimetri.

Per formare la tipica treccia svizzera 3 seguite le foto qui sotto.
(Altrimenti potete fare una treccia classica)

Lasciate riposare ancora 15 minuti poi spennellate la superficie del pane con un uovo leggermente sbattuto poi infornate in forno caldo a 180 ° per circa 30 minuti finché la superficie non sarà dorata.

 

 

Buona merenda a tutti e #solocosebuone A presto !