• Focaccia della befana (lievitazione lunga e naturale)

    3 Gennaio 2022MammaGy

    La focaccia della befana è una ricetta piemontese molto antica, una focaccia dolce realizzata originariamente con il lievito madre che prende la forma di una margherita. La tradizione vuole che in uno di questi petali venga inserito un regalo portafortuna a chi lo troverà, che avrà fortuna e soldi per tutto l’anno. Solitamente si inserisce…

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  • Schiacciata con l’uva

    15 Settembre 2019MammaGy

    La focaccia con l’uva è una tipica focaccia toscana preparata con la pasta del pane già lievitata e arricchita con l’uva fresca. 
In Toscana viene anche chiamata ciaccia con l’uva ed è una specialità legata al periodo della vendemmia, a Firenze viene chiamata “stiaccia”. È un dolce di origine povera, che un tempo veniva cucinato…

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  • Focaccia della befana

    5 Gennaio 2015Germana Busca

      Ciao a tutti! Da buona piemontese oggi vi presento la ricetta  del nostro dolce per il giorno dell’Epifania : la focaccia  della befana. Si tratta di un dolce soffice e morbido ricoperto di granella di zucchero la cui tradizione vuole che nell’impasto venga inserita una fava, simbolo di fertilità e salute che porterà fortuna…

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