Pane speziato ai cereali (MdP)

11 Dicembre 2018Germana Busca

Il pane speziato è una soffice pagnotta con una crosticina croccante e un cuore soffice e profumatissimo.

E’ perfetto per accompagnare taglieri di salumi ma anche buonissimo a colazione.

L’aggiunta delle spezie lo rendono un pane molto particolare e profumato perfetto anche da presentare a tavola durante i vostri pranzi delle feste.

Ho preparato questa pagnotta croccante con la mia macchina del pane CROUSTINA di Panasonic, la peculiarità di Croustina è quella di sfornare una pagnotta a crosta croccante di forma ovale in maniera molto semplice. E’ dotata di 18 programmi automatici è ideale per cuocere torte, impasti per la pizza, marmellate e pane senza glutine con la semplice pressione di un solo tasto. Per farlo basta pesare gli ingredienti, inserirli nel cestello e avviare il programma preferito e praticamente la macchina farà tutto da sola.

Se non avete la macchina del pane dovrete semplicemente impastare tutti gli ingredienti a mano e lasciare lievitare l’impasto coperto per circa 2 ore in un luogo fresco per poi farlo cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 35/40 minuti.

Tempo
Descrizione
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Ingredienti
Metodo
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Nutrizione

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Pane speziato (MdP)

9 Dicembre 2018MammaGy

Preparazione: 2 Ore 30 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti

Persone: 4

Un pane croccante e profumato

Ingredienti

500 g farina, ai 5 cereali
280 ml acqua, tiepida
una bustina da 7 g lievito di birra , secco
2 cucchiai olio, e.v.o
15 g sale, fino
5 g zucchero
1 cucchiaino cannella, in polvere
1 cucchiaino cardamomo, in polvere
mezzo cucchiaino zenzero, in polvere
mezzo cucchiaino pepe nero, in polvere
spezie a vostro piacere

Procedimento

1)
Mettete nella macchina del pane prima i 280 ml di acqua a temperatura ambiente.
2)
Versate il mix di farine poi fate un foro al centro e unite il lievito secco.
3)
Aggiungete l’olio e.v.o., le spezie e lo zucchero sempre al centro.
4)
Incorporate il sale lontano dal lievito.
5)
Richiudete la macchina del pane e mettetela in funzione al programma N° 1

Senza macchina del pane

1)
Mettete in una ciotola capiente la farina, praticate un foro al centro ed unite il lievito con lo zucchero e le spezie in polvere, aggiungete l’acqua iniziando a mescolare poi unite anche il sale.

Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, formate una pagnotta e lasciate lievitare coperto per almeno 2 ore.

Trascorso questo tempo fate cuocere la pagnotta in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.