Pane speziato (MdP)

9 Dicembre 2018Germana Busca

Prep time: 2 Ore 30 Minuti

Cook time: 40 Minuti

Serves: 4

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Pane speziato (MdP)

  • Preparazione: 2 Ore 30 Minuti
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Persone: 4

Un pane croccante e profumato

Ingredienti

  • 500 g farina, ai 5 cereali
  • 280 ml acqua, tiepida
  • una bustina da 7 g lievito di birra , secco
  • 2 cucchiai olio, e.v.o
  • 15 g sale, fino
  • 5 g zucchero
  • 1 cucchiaino cannella, in polvere
  • 1 cucchiaino cardamomo, in polvere
  • mezzo cucchiaino zenzero, in polvere
  • mezzo cucchiaino pepe nero, in polvere
  • spezie a vostro piacere

Procedimento

  • 1)

    Mettete nella macchina del pane prima i 280 ml di acqua a temperatura ambiente.

  • 2)

    Versate il mix di farine poi fate un foro al centro e unite il lievito secco.

  • 3)

    Aggiungete l’olio e.v.o., le spezie e lo zucchero sempre al centro.

  • 4)

    Incorporate il sale lontano dal lievito.

  • 5)

    Richiudete la macchina del pane e mettetela in funzione al programma N° 1

Senza macchina del pane

  • 1)

    Mettete in una ciotola capiente la farina, praticate un foro al centro ed unite il lievito con lo zucchero e le spezie in polvere, aggiungete l’acqua iniziando a mescolare poi unite anche il sale.

    Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, formate una pagnotta e lasciate lievitare coperto per almeno 2 ore.

    Trascorso questo tempo fate cuocere la pagnotta in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

     

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