Polpette di tacchino

12 Dicembre 2018Germana Busca

Prep time: 10 Minuti

Cook time: 15 Minuti

Serves:

secondo piatto leggero

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Polpette di tacchino

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 15 Minuti
  • Tempo Totale 25 Minuti

Un secondo piatto leggero e gustoso

Ingredienti

per le polpette

  • 400 g festa di tacchino
  • 50 g Parmigiano Reggiano , stagionato
  • una fetta pane
  • 100 g spinaci , lessati e ben strizzati
  • 5 foglie basilico
  • 5 foglie salvia
  • un cucchiaino cumino
  • q.b. farina, per impanare

per il condimento

  • q.b. olio e.v.o.
  • 1 spicchio aglio
  • 1 bicchiere vino, bianco
  • 3 cucchiai salsa di pomodoro
  • mezzo cucchiaino paprika, dolce
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

Per le polpette

  • 1)

    Mettete nel mixer la carne tritata di tacchino, gli spinaci, il parmigiano, il pane, le foglie di salvia e menta, il cumino, il parmigiano grattugiato e l’uovo poi regolate di sale e pepe.
    Azionate il mixer e tritate tutti gli ingredienti per un paio di minuti.

  • 2)

    Estraete l’impasto dal mixer e formate le polpette.
    Infarinatele e ponetele su un piatto.

Come cucinare le polpette

  • 1)

    Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia con 2/3 cucchiai di olio e.v.o in una padella antiaderente.
    Fate rosolare le polpette, rigirandole su se stesse per un paio di minuti.

  • 2)

    Incorporate un bicchiere di vino bianco e fate sfumare a fiamma alta.

  • 3)

    Aggiungete la salsa di pomodoro e la paprika.
    Infine regolate di sale, se necessario aggiungete una tazzina di acqua calda.

  • 4)

    Fate cuocere coperto con un coperchio ancora per 5 minuti a fuoco basso poi servite caldo

  • 5)

    Potete anche prepararle in precedenza e scaldarle a fuoco basso al momento di portarle a tavola.

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