secondo piatto leggero
Polpette di tacchino
Preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Persone:
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- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 10 Minuti
- Tempo di cottura: 15 Minuti
- Tempo Totale 25 Minuti
Un secondo piatto leggero e gustoso
Ingredienti
per le polpette
- 400 g festa di tacchino
- 50 g Parmigiano Reggiano , stagionato
- una fetta pane
- 100 g spinaci , lessati e ben strizzati
- 5 foglie basilico
- 5 foglie salvia
- un cucchiaino cumino
- q.b. farina, per impanare
per il condimento
- q.b. olio e.v.o.
- 1 spicchio aglio
- 1 bicchiere vino, bianco
- 3 cucchiai salsa di pomodoro
- mezzo cucchiaino paprika, dolce
- q.b. sale e pepe
Procedimento
Per le polpette
- 1)
Mettete nel mixer la carne tritata di tacchino, gli spinaci, il parmigiano, il pane, le foglie di salvia e menta, il cumino, il parmigiano grattugiato e l’uovo poi regolate di sale e pepe.
Azionate il mixer e tritate tutti gli ingredienti per un paio di minuti. - 2)
Estraete l’impasto dal mixer e formate le polpette.
Infarinatele e ponetele su un piatto.
Come cucinare le polpette
- 1)
Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia con 2/3 cucchiai di olio e.v.o in una padella antiaderente.
Fate rosolare le polpette, rigirandole su se stesse per un paio di minuti. - 2)
Incorporate un bicchiere di vino bianco e fate sfumare a fiamma alta.
- 3)
Aggiungete la salsa di pomodoro e la paprika.
Infine regolate di sale, se necessario aggiungete una tazzina di acqua calda. - 4)
Fate cuocere coperto con un coperchio ancora per 5 minuti a fuoco basso poi servite caldo
- 5)
Potete anche prepararle in precedenza e scaldarle a fuoco basso al momento di portarle a tavola.