Girandole di Natale, biscotti bicolore

Procedimento

• 1)

  Mettete il burro non troppo freddo assieme allo zucchero in una ciotola capiente (o nella planetaria) ed iniziate a lavorarlo per un paio di minuti con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema.

   

• 2)

  Unite l’uovo con un pizzico di sale, la vaniglia, i 3 cucchiai di latte ed il succo di limone poi continuate a lavorare per amalgamare bene gli ingredienti.

  

• 3)

  Mescolate la farina con il lievito poi setacciateli ed uniteli all’impasto, impastate velocemente il tutto con il gancio oppure con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  

  

• 4)

  Estraete l’impasto dalla ciotola e dividetelo in due panetti di uguale misura.

  Schiacciate il primo panetto e rendetelo leggermente rettangolare poi rivestitelo con la pellicola da cucina.

• 5)

  Prendete il secondo panetto, allargatelo con le mani ed aggiungete il colorante in gel rosso (io ho usato quello della Paneangeli perchè colora bene) poi impastate fino ad ottenere un impasto di un bel colore rosso. Se dovesse appiccicare troppo aggiungete poca farina.

  

  Rivestite di pellicola da cucina anche questo panetto e riponetelo a riposare in frigorifero per almeno un’ora (se riposano di più ancora meglio).

• 6)

  Trascorso il tempo estraete i panetti dal frigorifero e metteteli tra due fogli di carta forno (in modo che non si appiccichi) poi setndete una sfoglia di circa mezzo cm aiutandovi con il mattarello.

  

  Per facilitare il ritaglio se la pasta si è scaldata rimettete il frigorifero per altri 10 minuti.

   

• 7)

  Aiutandovi con un coltello affilato a lama piatta ricavate dai due impasti due rettangoli di uguale misura.

  

• 8)

  Sovrapponete l’impasto bianco a quello rosso (quello rosso deve stare sotto!) e passate delicatamente il mattarello sulla superficie per farli aderire bene poi rifilate e regolate i bordi con il coltello.

  

• 9)

  Aiutandovi con la carta da forno arrotolate le due sfoglie su se stesse dalla parte più lunga fino a formare un cilindro, man mano che arrotolate fate scivolare la mano sul rotolo per compattarlo ma senza stringere troppo.

  

• 10)

  Cospargete un foglio di carta forno di palline colorate arcobaleno poi fate girare il rotolo sugli zuccherini per farli aderire bene su tutta la superficie.

  

• 11)

  Trasferite il rotolo in frigorifero per mezz’ora, trascorso questo tempo tagliatelo con un coltello a lama piatta a fettine di circa mezzo cm avendo cura di non premere troppo con il coltello.

  Mettete le girandole ottenute su una teglia rivestita di carta da forno distaziandole bene tra loro perchè in cottura crescono abbastanza.

  

• 12)

  Fate cuocere i biscotti in forno ventilato caldo a 180° per circa 15 minuti.

  Non saranno croccanti appena usciti dal forno (non vi preoccupate) si rassoderanno una volta raffreddati.