Bomboloni

Procedimento

• 1)

  Unite in una ciotola capiente le farine con il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero ed iniziate ad impastare con la planetaria (anche a mano se siete molto pratici).

• 2)

  Aggiungete la scorza di limone, l’uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale.

• 3)

  Quando tutti gli ingredienti sono ben assorbiti e l’impasto bello sodo aggiungete un tocchetto di burro morbido per volta e lasciate lavorare la planetaria fin quando l’impasto non sarà ben incordato.

• 4)

  Fate le pieghe di rinforzo e lasciate lievitare impasto coperto con la pellicola nel forno spento, fino al raddoppio del volume(circa 3 ore).

• 5)

  Prendete limpasto e stendete una sfoglia di un cm di spessore utilizzando il mattarello e con un coppapasta tagliate i bomboloni.

• 6)

  Disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno, copriteli con un canovaccio e lasciateli gonfiare ancora almeno 1 ora.

• 7)

  Scaldate 1 lt di olio di semi in una pentola dai bordi alti e fate friggere 1 bombolone alla volta pochi minuti girandoli spesso.

• 8)

  Scolateli sulla carta assorbente e passateli nello zucchero semolato.

  Gustate caldo!

• 9)

  Potete anche farcirli con una siringa o una sacca da particcere con Nutella, confettura o crema pasticcera.