Uova sode ripiene con crema di formaggio al pesto

Procedimento

• 1)

  Fate cuocere le uova in acqua fredda, dal momento del bollore calcolate 9 minuti poi fate raffreddare sotto l’acqua corrente fredda.

  Sgusciate le uova e tagliatele a metà.

• 2)

  Eliminate il tuorlo dell’uovo sodo e trasferitelo in una ciotola poi schiacciatelo con una forchetta.

  In un’altra ciotola lavorate il formaggio fresco con una forchetta, regolate di sale e pepe ed aggiungete un filo d’olio e.v.o e tre cucchiai di pesto di Prà, infine unite il tuorlo dell’uovo schiacciato e formate una cremina omogenea.

• 3)

  Trasferite il ripieno in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella e riempite il buco di tutte le uova.

• 4)

  Decorate ogni uovo con un pinolo ed una fogliolina di basilico fresco.