Rotolo torta pasqualina

8 Aprile 2019Germana Busca

Prep time: 10 Minuti

Cook time: 40 Minuti

Serves: 4 persone

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Rotolo torta pasqualina

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 50 Minuti
  • Persone: 4 persone

Una variante semplice e scenografica della torta pasqualina

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta sfoglia, rettangolare
  • una pallina spinaci lessati, e ben strizzati
  • 4 uova, intere
  • 150 g formaggio fresco, tipo Robiola o Philadelphia
  • 50 g ricotta salata , dura
  • 30 g parmigiano, grattigiato
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

  • 1)

    Lavate e fate cuocere circa 500 g di spinaci (oppure utilizzate quelli surgelati) poi scolateli e strizzateli molto bene ricavando una pallina grande circa come il pugno di una mano, poi tritate gli spinaci strizzati con un coltello.

  • 2)

    Lavorate il formaggio fresco con una forchetta, regolate di sale e pepe poi aggiungete il parmigiano grattugiato e gli spinaci tritati fino a formare una crema.

  • 3)

    Preparate 3 uova sode (mettendole nell’acqua fredda e facendole cuocere 9 minuti dal momento del bollore), poi sgusciatele e tenetele da parte.

  • 4)

    Srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciandolo sulla sua carta da forno e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.

  • 5)

    Spalmate la superficie della sfoglia con il ripieno poi grattugiate sopra la ricotta salata.

  • 6)

    Disponete le tre uova sode lungo il lato più corto della sfoglia ad un paio di cm dal bordo.

  • 7)

    Arrotolate su se stesso il rotolo aiutandovi con la carta da forno e formando una grande caramella che sigillerete sulle estremità, se volete potete chiuderla con un giro di spago da cucina.

     

  • 8)

    Spennellate il rotolo con l’ultimo uovo rimasto leggermente sbattuto, con un paio di cucchiai di acqua e se desiderate aggiungete per decorazione del sesamo o dei semi di papavero.

  • 9)

    Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 30 minuti, finchè la sfoglia non sarà bella gonfia e dorata.

    Fate intiepidire prima di tagliare così la sfoglia non si rompe.

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