Rotolo torta pasqualina

Procedimento

• 1)

  Lavate e fate cuocere circa 500 g di spinaci (oppure utilizzate quelli surgelati) poi scolateli e strizzateli molto bene ricavando una pallina grande circa come il pugno di una mano, poi tritate gli spinaci strizzati con un coltello.

• 2)

  Lavorate il formaggio fresco con una forchetta, regolate di sale e pepe poi aggiungete il parmigiano grattugiato e gli spinaci tritati fino a formare una crema.

• 3)

  Preparate 3 uova sode (mettendole nell’acqua fredda e facendole cuocere 9 minuti dal momento del bollore), poi sgusciatele e tenetele da parte.

• 4)

  Srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciandolo sulla sua carta da forno e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.

• 5)

  Spalmate la superficie della sfoglia con il ripieno poi grattugiate sopra la ricotta salata.

  

• 6)

  Disponete le tre uova sode lungo il lato più corto della sfoglia ad un paio di cm dal bordo.

  

• 7)

  Arrotolate su se stesso il rotolo aiutandovi con la carta da forno e formando una grande caramella che sigillerete sulle estremità, se volete potete chiuderla con un giro di spago da cucina.

   

• 8)

  Spennellate il rotolo con l’ultimo uovo rimasto leggermente sbattuto, con un paio di cucchiai di acqua e se desiderate aggiungete per decorazione del sesamo o dei semi di papavero.

  

• 9)

  Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 30 minuti, finchè la sfoglia non sarà bella gonfia e dorata.

  Fate intiepidire prima di tagliare così la sfoglia non si rompe.