Torta al grano saraceno (senza glutine)

26 Ottobre 2020Germana Busca

Prep time: 1 Ora

Cook time: 45 Minuti

Serves: 6/8 persone

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Torta al grano saraceno (senza glutine)

  • Preparazione: 1 Ora
  • Tempo di cottura: 45 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora 45 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti per una tortiera da 20 cm

  • 150 g farina di grano saraceno
  • 180 g farina di nocciole
  • 180 g zucchero semolato
  • 120 g burro morbido
  • 4 uova
  • 1 pizzico sale
  • mezza bustina lievito per dolci
  • 1 scorza di limone, Bio
  • 1 mela
  • 200 g Confettura di mirtilli
  • q.b. zucchero al velo, per decorare

Procedimento

  • 1)

    Separate gli albumi dai tuorli e poneteli in due ciotole capienti.

  • 2)

    Montate a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero utilizzando le fruste elettriche.

  • 3)

    Sbattete il burro molto morbido con l’altra metà dello zucchero poi aggiungete un tuorlo alla volta ed un pizzico di sale continuando a sbattere con le fruste elettriche.

  • 4)

    Unite i due composti di uova e burro e gli albumi montati, in una ciotola capiente e mescolate delicatamente.
    Versate la farina di grano saraceno, la scorza di limone e la mezza bustina di lievito sull’impasto mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.

  • 5)

    Unite la farina di nocciole ed amalgamatela bene.
    Infine grattugiate una mela nell’impasto e mescolate tutti gli ingredienti.

  • 6)

    Imburrate ed infarinate una tortiera da 20 cm di diametro con cerniera apribile e versate all’interno l’impasto livellandolo con la spatola.
    Fate cuocere in forno caldo statico a 180gradi per circa 45 minuti, se necessario gli ultimi 10 minuti potete spostare in modalità ventilata il forno.

  • 7)

    Fate la prova stecchino prima di sfornare.
    Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare completamente per almeno un’ora.

  • 8)

    Tagliate a metà la torta con un coltello a lama piatta e lunga poi farcitela con un abbondante strato di confettura di mirtilli, poi appoggiate la parte superiore della torta e spolverate con lo zucchero al velo prima di servire.

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