
Mille foglie di patate
Preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Persone: 4 persone

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- Description
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- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 30 Minuti
- Tempo Totale 45 Minuti
- Persone: 4 persone
Ingredienti
Per le millefoglie
- 800 g patate
- 100 g prosciutto cotto
- 150 g scamorza, a fette
- 80 g parmigiano, grattugiato
- q.b. olio, e.v.o.
- q.b. sale e noce moscata
per i chips di patate
- 200 g patate , rosse
- 80 g pangrattato
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio per friggere

Procedimento
- 1)
- 2)
Rivestite una leccarda con la carta forno e disponete il primo strato di fette di patate, poi farcitelo con mezza fettina di prosciutto, coprite con la seconda fetta di patata e poi aggiungete la scamorza a fette.
Proseguite in questo modo fino a formare 5 strati.
Infine grattugiate il parmigiano e la noce moscata (con la grattugia zester Microplane) e spolverate abbondantemente la superficie dei vostri millefoglie poi inserite uno stuzzicadenti su ogni gruppetto di patate in modo da tenerli fermi durante la cottura.
Ungete la superficie con olio e.v.o.
- 3)
Fate cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 30 minuti, finchè le patate non saranno morbide dentro e croccanti fuori.
- 4)
- 5)
Estraete le millefoglie di patate dal forno e disponetele sul piatto da portata accompagnate dalle chips di patate croccanti e qualche fogliolina di timo fresco.