Torta di rose salata

19 Agosto 2019Germana Busca

Prep time: 20 Minuti

Cook time: 40 Minuti

Serves: 4 persone

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Torta di rose salata

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 2 rotoli pasta sfoglia
  • 1 melanzana, grande
  • 2 zucchine, medie
  • 150 g salsa di pomodoro
  • 200 g scamorza, a fette
  • 40 g Parmigiano, grattugiato
  • 2 cucchiai olio, e.v.o
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. origano

Procedimento

  • 1)

    Lavate le zucchine e la melanzana e private la verdura delle estremità.

    Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza in fettine sottili, al massimo di mezzo cm, poi tagliate la melanzana a rondelle altrettanto sottili.

  • 2)

    Disponete le fettine di melanzana su un tagliere e cospargetele con il sale, poi coprite e lasciate riposare per 10 minuti, trascorso questo tempo tamponate con la carta assorbente

  • 3)

    Fate cuocere zucchine e melanzane sulla griglia per un paio di minuti per lato, giusto il tempo di scottarle, ma devono rimanere ancora sode, poi tenetele da parte.

  • 4)

    Srotolate i due rotoli di pasta sfoglia e ricavate 8 strisce di circa 5/6 cm ritagliando la sfoglia dalla parte più lunga con un coltello a lama piatta.

  • 5)

    In una ciotola condite la passata di pomodoro con 2 cucchiai di olio, sale e origano poi spalmate un paio di cucchiai di salsa per ogni striscia di sfoglia.

  • 6)

    Ricavate delle striscioline strette e lunghe dalle fettine di scamorza poi ponetene due o tre lungo tutte le strisce di sfoglia, infine spolverate tutto con un po’ di parmigiano grattugiato.

  • 7)

    Su 4 sfoglie ponete gli spicchi di melanzana grigliata sulla metà superiore della sfoglia in modo che fuoriescano leggermente dal bordo superiore e sulle altre 4 sfoglie disponete le fettine di zucchina allo stesso modo.

  • 8)

    Richiudete la striscia inferiore di pasta sulle melanzane e sulle zucchine premendo leggermente i bordi poi arrotolate la pasta su se stessa per formare una rosa.

  • 9)

    Disponete le rose dentro ad una teglia da forno rivestita di carta da forno.

    Cuocete in forno caldo a 180 ° per circa 35/40 minuti finché la sfoglia non risulta gonfia e dorata.

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