Torta di rose salata

Procedimento

• 1)

  Lavate le zucchine e la melanzana e private la verdura delle estremità.

  Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza in fettine sottili, al massimo di mezzo cm, poi tagliate la melanzana a rondelle altrettanto sottili.

• 2)

  Disponete le fettine di melanzana su un tagliere e cospargetele con il sale, poi coprite e lasciate riposare per 10 minuti, trascorso questo tempo tamponate con la carta assorbente

• 3)

  Fate cuocere zucchine e melanzane sulla griglia per un paio di minuti per lato, giusto il tempo di scottarle, ma devono rimanere ancora sode, poi tenetele da parte.

• 4)

  Srotolate i due rotoli di pasta sfoglia e ricavate 8 strisce di circa 5/6 cm ritagliando la sfoglia dalla parte più lunga con un coltello a lama piatta.

• 5)

  In una ciotola condite la passata di pomodoro con 2 cucchiai di olio, sale e origano poi spalmate un paio di cucchiai di salsa per ogni striscia di sfoglia.

• 6)

  Ricavate delle striscioline strette e lunghe dalle fettine di scamorza poi ponetene due o tre lungo tutte le strisce di sfoglia, infine spolverate tutto con un po’ di parmigiano grattugiato.

• 7)

  Su 4 sfoglie ponete gli spicchi di melanzana grigliata sulla metà superiore della sfoglia in modo che fuoriescano leggermente dal bordo superiore e sulle altre 4 sfoglie disponete le fettine di zucchina allo stesso modo.

• 8)

  Richiudete la striscia inferiore di pasta sulle melanzane e sulle zucchine premendo leggermente i bordi poi arrotolate la pasta su se stessa per formare una rosa.

  

• 9)

  Disponete le rose dentro ad una teglia da forno rivestita di carta da forno.

  Cuocete in forno caldo a 180 ° per circa 35/40 minuti finché la sfoglia non risulta gonfia e dorata.