Tiramisù

12 Agosto 2019Germana Busca

Prep time: 20 Minuti

Cook time:

Serves: 6/8 persone

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Tiramisù

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Totale 20 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti

  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml panna , da montare
  • 2 Tuorli d'uovo
  • 80 g zucchero, semolato
  • 1 cucchiaio zucchero, al velo
  • 30 Savoiardi
  • 4/5 tazzine caffè, 200 ml circa
  • 50 ml acqua
  • q.b. cacao amaro, in polvere
  • q.b. scaglie cioccolato amaro

Procedimento

  • 1)

    Preparate il caffè in una Moka da 4 e lasciatelo raffreddare (impostante che sia freddo per ottenere una migliore consistenza) poi mescolatelo con 50 ml di acqua (senza zuccherare, la dolcezza della crema renderà perfetto il connubio).

  • 2)

    Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato utilizzando le fruste elettriche (se volete potete anche sbattere i tuorli d’uovo a bagno Maria con lo zucchero fino a che non sono leggermente caldi, tipo uno zabaione, così non saranno crudo) poi aggiungete a cucchiaiate il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia.

  • 3)

    Montate la panna con un cucchiaio di zucchero al velo ed aggiungetela al composto mescolando molto delicatamente con una spatola.

  • 4)

    Disponete un paio di cucchiai di crema sul fondo di una pirofila rettangolare poi imbevete molto veocemente i savoiardi nella miscela di caffè (senza farli diventare troppo morbidi) e poneteli sul fondo della pirofila uno a fianco all’altro.

  • 5)

    Ricoprite i biscotti con un generoso strato di crema, se deaiderate ripetete l’operazione realizzando un secondo strato di biscotti e crema.

  • 6)

    Livellate bene la superficie e spolverate con la polvere di cacao amaro e le scaglie di cioccolato fondente.

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