Tiramisù

Procedimento

• 1)

  Preparate il caffè in una Moka da 4 e lasciatelo raffreddare (impostante che sia freddo per ottenere una migliore consistenza) poi mescolatelo con 50 ml di acqua (senza zuccherare, la dolcezza della crema renderà perfetto il connubio).

• 2)

  Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato utilizzando le fruste elettriche (se volete potete anche sbattere i tuorli d’uovo a bagno Maria con lo zucchero fino a che non sono leggermente caldi, tipo uno zabaione, così non saranno crudo) poi aggiungete a cucchiaiate il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia.

• 3)

  Montate la panna con un cucchiaio di zucchero al velo ed aggiungetela al composto mescolando molto delicatamente con una spatola.

• 4)

  Disponete un paio di cucchiai di crema sul fondo di una pirofila rettangolare poi imbevete molto veocemente i savoiardi nella miscela di caffè (senza farli diventare troppo morbidi) e poneteli sul fondo della pirofila uno a fianco all’altro.

• 5)

  Ricoprite i biscotti con un generoso strato di crema, se deaiderate ripetete l’operazione realizzando un secondo strato di biscotti e crema.

• 6)

  Livellate bene la superficie e spolverate con la polvere di cacao amaro e le scaglie di cioccolato fondente.