Tacos di Parmigiano

Germana Busca

Preparazione: 15 Minuti

Tempo di cottura: 5 Minuti

Persone: 6/7 pezzi

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  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 5 Minuti
  • Tempo Totale 30 Minuti
  • Persone: 6/7 pezzi

Ingredienti

per i tacos

  • 100 g Parmigiano
  • 12 g basilico

per farcire

  • 200 g robiola
  • q.b. sale e pepe
  • 1 filo olio e.v.o.
  • 3 pomodori
  • q.b. basilico

Procedimento:

  • 1)

    Tritate in un mixer il Parmigiano con il Basilico.

  • 2)

    Tagliate dei quadretti di carta forno (15x15cm circa), scaldate una padella antiaderente ed appoggiateli sopra. Versate sulla carta forno 2 cucchiai scarsi di Parmigiano ed appiattite fino a formare un cerchio sottile.

  • 3)

    Lasciate cuocere a fiamma media per un paio di minuti finché non si formeranno le bollicine.
    Togliete la cialda con tutta la carta forno e lasciate raffreddare 5 secondi poi spostate su un cucchiaio di legno con un manico non troppo stretto dando la forma del tacos.

  • 4)

    Lasciate raffreddare finché non diventerà sodo e croccante.
    Farcite con robiola condita con sale, pepe e un filo d’olio e insalatina di pomodori.
    Terminate con le foglioline di basilico.

  • 5)

    Se volete mantenere la croccantezza vi consiglio di farcirli poco prima di servire perché il formaggio ammorbidisce la cialda.

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