Strudel salato

Procedimento

• 1)

  Impastate assieme la farina con l’acqua, il sale, l’olio e l’aceto, formate un impasto omogeneo ed elastico, rivestite lo con la pellicola da cucina e lasciatelo riposare fuori frigo.

• 2)

  Nel frattempo pelate la parte finale degli asparagi e staccate la parte coriacea poi fateli sbianchire in acqua calda per 5 minuti.

• 3)

  Tagliate il formaggio a piccoli tocchetti e conditelo con olio, sale pepe e un pizzico di zucchero.

• 4)

  Stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello formando una sfoglia rettangolare di 2/3 mm.
  Trasferite la sfoglia sulla leccarda rivestita di carta forno.

• 5)

  Disponete al centro le fette di speck poi aggiungete il formaggio e gli asparagi sbollentati.
  Richiudete l’impasto sigillando bene i bordi dando la tipica forma dello strudel.

• 6)

  Spennellate con uovo sbattuto e dei semi di sesamo se desiderate.
  Fate cuocere 30 minuti in forno statico caldo a 180 gradi fichè non sarà bello dorato.