Sbrisolona all’uva

30 Settembre 2019Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time: 40 Minuti

Serves: 6/8 persone

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Sbrisolona all'uva

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 55 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti

  • 180 g farina, 00
  • 120 g farina di mais, fioretto
  • 50 g farina di mandorle
  • 160 g burro, freddo
  • 100 g zucchero, semolato
  • 1 uovo
  • un pizzico sale
  • un pizzico bicarbonato
  • 3 cucchiai acqua, fredda
  • 150 g chicchi di uva
  • 3 cucchiai zucchero di canna

Procedimento

  • 1)

    Lavate i chicchi di uva poi se desiderate tagliateli e metà e togliete i semini.

  • 2)

    Mettete nella planetaria (oppure in una ciotola capiente) il burro con lo zucchero, le farine e tutti gli altri ingredienti tranne l’uva ed iniziate ad impastare velocemente fino ad ottenere un composto sbricioloso.

  • 3)

    Formate una palla, rivestitela con la pellicola da cucina e trasferite limpaste in freezer per 10 minuti.

  • 4)

    Foderate una teglia da crostata o con cerniera apribile da 20/22 cm con la carta da forno poi prendete l’impasto e dividetelo a metà.

  • 5)

    Con la prima metà dell’impasto formate la base della torta schiacciandolo con le dita sul fondo della torta.

  • 6)

    Mettete gli acini di uva sul primo strato di torta poi sbriciolate grossolanamente la seconda metà dell’impasto sull’uva.

  • 7)

    Spolverate la superficie del dolce con dello zucchero di canna.

  • 8)

    Fate cuocere in forno caldo ventilato a 180° per circa 35/40 minuti finchè la torta non sarà bella dorata.

  • 9)

    Estraete dal forno e lasciate raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dallo stampo (altrimenti essendo molto friabile rischierà di rompersi).

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