Salmone al forno su crema di zucca e semi tostati

Procedimento

• 1)

  Lessate la zucca pulita a piccoli tocchetti finchè non sarà bella tenera.

• 2)

  versate la zucca cotta ion un bicchiere alto e frullatela con il latte (o brodo vegetale), regolate di sale, pepe, noce moscata e un giro di olio e.v.o. fino ad ottenere una crema liscia.

• 3)

  Tagliate il salmone in quatto lingotti e massaggiatelo con l’olio e poco succo di arancia.

• 4)

  Fate rosolare il salmone per pochi minuti su una padella antiaderente con un filo di olio e qualche fetta di arancia.

• 5)

  Nel frattempo fate tostare 2 minuti i semi di zucca in padella a fuoco medio.

• 6)

  Servite nei piatti da portata con 2 cucchiai di crema di zucca sulla base, la fetta di salmone cosparsa di semi di zucca tostati ed una fetta di arancia.