PIzza stella

27 Dicembre 2021Germana Busca

Prep time: 4 Ore

Cook time: 20 Minuti

Serves: 1 pizza

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PIzza stella

  • Preparazione: 4 Ore
  • Tempo di cottura: 20 Minuti
  • Tempo Totale 4 Ore 20 Minuti
  • Persone: 1 pizza

Ingredienti

per l'impasto

  • 300 g farina, 0
  • 160 ml acqua
  • 10 g lieviro di birra, fresco
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 10 g sale, fino
  • 20 ml olio , e.v.o.

per farcire

  • 150 ml salsa di pomodoro
  • 200 g mozzarella
  • q.b. olive
  • q.b. prosciutto
  • q.b. salame
  • q.b. carciofini
  • q.b. rucola

Procedimento

  • 1)

    Sciogliete in tutta l’acqua il lievito con lo zucchero.

  • 2)

    Mettete la farina in una ciotola capiente oppure nella planetaria con il gancio e versatevi sopra l’acqua con il lievito ed iniziate ad impastare per un paio di minuti.ù
    A questo punto aggiungete l’olio e.v.o ed infine il sale e continuate ad impastare finché non otterrete un impasto elastico ed omogeneo.

  • 3)

    Fate un giro di pieghe a portafoglio poi formate una palla e mettetela a lievitare coperta con la pellicola dentro al forno spento con la luce accesa fino al raddoppio del volume.

  • 4)

    Trascorso il tempo di lievitazione stendete la pizza dando una forma rotonda e ponetela subito sulla teglia oliata oppure sulla carta forno sopra la teglia in modo che sarà più semplice farcirla.
    Praticate 5 tagli sulla pizza senza arrivare al centro in modo da ricavare 5 spicchi.

  • 5)

    Farcite gli spicchi a piacere con salsa di pomodoro Ciliegino, mozzarella e alternate i ripieni che preferite, cambiando gusto per ogni punta.
    Prendete i due lembi degli spicchi di pasta e ripiegateli verso il centro formando le 5 punte della stella poi farcite anche il,centro della pizza con la salsa e qualche cubetto di mozzarella.

  • 6)

    Fate riposare la stella per 10 minuti poi mettete a cuocere in forno ventilato caldo a 180° per circa 20 minuti.
    Buon appetito!

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