Involtini di verza

17 Ottobre 2018Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time: 35 Minuti

Serves: 4 persone

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Involtini di verza

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 35 Minuti
  • Tempo Totale 50 Minuti
  • Persone: 4 persone

Un secondo piatto di verdure rustico e gustoso

Ingredienti

  • 8 foglie di verza, grandi
  • 200 g prosciutto, cotto
  • 200 g carne trita, di maiale/vitello
  • 1 uovo, intero
  • 100+50 g parmigiano, grattugiato
  • 60 g fontina, a cubetti
  • 50 g mollica di pane
  • q.b. erbe aromatiche
  • q.b. burro
  • q.b. olio e.v.o.
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

  • 1)

    Per prima cosa prelavate dalla verza 8 foglie belle larghe facendo attenzione a non rovinarle o romperle poi mettetele a sbollentare in acqua calda peer 3/4 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano leggermente.

  • 2)

    In una ciotola capiente riunite il prosciutto tagliato a listarelle sottili, la carne macinata (oppure se avete degli avanzi di arrosto o altra carne già cotta), l’uovo, la mollica di pane, il parmigiano grattugiato, i cubetti di fontina e le erbette aromatiche a vostro piacere (oppure anche prezzemolo).

  • 3)

    Regolate di sale e pepe poi mescolate bene il tutto con la forchetta amalgamando bene gli ingredienti.

  • 4)

    Ponete sulla spianatoia le fette di verza ben distese e se desiderate eliminate con il coltello la parte più dura del gambo della verza.

  • 5)

    Farcite tutte le foglie con una bella polpetta di impasto e poi ripiegate prima a metà la foglia e poi impacchettate la verza fino ad ottenere gli involtini

  • 6)

    Ungete con pochissimo olio una pirofila da forno e disponete tutti gli involtini all’interno.

    Spolverate con abbondante parmigiano grattugiato e guarnite con qualche fiocchetto di burro.

  • 7)

    Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti finchè non sono morbidi dentro e croccanti e dorati in superficie.

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