Focaccia alla zucca

Procedimento

• 1)

  Pulite la zucca e tagliatela a cubetti poi fatela cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

  Quando la zucca è bella morbida passatela nel mixer  fino a ridurla in purea.

• 2)

  Mettete la farina in una ciotola capiente o nella planetaria con il  gancio per impastare .

• 3)

  Fate sciogliere il lievito in parte dell’acqua presa dal totale.

• 4)

  Praticate un foro nella farina e versate nel centro il lievito sciolto ed aggiungete lo zucchero.

• 5)

  In un angolino, lontano dal lievito, unite il sale e l’olio.

• 6)

  Aggiungete la purea di zucca,la curcuma e la restante acqua.

• 7)

  Iniziate ad impastare fino a raggiungere una consistenza liscia ed elastica, senza grumi.

• 8)

  Formate una palla con l’impasto ripiegandolo su se stesso, mettetelo in una ciotola e lasciatelo lievitare coperto con la pellicola da cucina per almeno 3 ore in un luogo fresco ed asciutto, oppure nel forno con la luce accesa.

• 9)

  Trascorso il tempo di lievitazione, estraete delicatamente l’impasto dalla ciotola e stendetelo con le mani unte di olio su una grande teglia foderata di carta forno e leggermente unta di olio.

• 10)

  Lasciate lievitare la focaccia ancora 10 minuti poi irrorate la superficie con olio e.v.o e semi di zucca.

• 11)

  Fate cuocere la focaccia in forno caldo a 200° per circa 10/15 minuti (dipende dal forno) finchè la superficie non sarà bella croccante.

• 12)

  Sfornate e gustate caldo.