
Focaccia di semola al latte
Preparazione: 5 Ore
Tempo di cottura: 20 Minuti
Persone: 4 persone

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- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 5 Ore
- Tempo di cottura: 20 Minuti
- Tempo Totale 5 Ore 20 Minuti
- Persone: 4 persone
ingredienti teglia 28x38 cm circa
- 230 g farina di semola, rimacinata
- 100 g farina 00
- 180 ml latte
- 10 g lievito di birra, fresco
- 8 g sale fino
- 1 cucchiaino zucchero
- q.b. olio e.v.o.

Procedimento
- 1)
Sciogliete il lievito di birra nel latte appena tiepido con lo zucchero.
Versate le farine in una ciotola capiente o nella planetaria poi unite il latte con il lievito. - 2)
Impastate un paio di minuti poi aggiungete il sale e l’olio.
Impastate ancora per circa 7/8 minuti fino ad ottenere un impasto bello elastico ed omogeneo. - 3)
Coprite con la pellicola da cucina e lasciate lievitare nel forno spento per circa 4/5 ore.
- 4)
Estraete dal forno e stendete sulla teglia bella oliata senza schiacciare molto l’impasto.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora 1 ora e mezza. - 5)
Trascorso questo tempo ungete bene la superficie e le vostre mani poi praticate i classici buchi con le dita.
Se desiderate guarnite con qualche grano di sale grosso e rosmarino. - 6)
Fate cuocere in forno ventilato caldo a 200° per circa 15/20 minuti fino a che non sarà bella dorata sulla base e in superficie.