Focaccia di semola al latte

Procedimento

• 1)

  Sciogliete il lievito di birra nel latte appena tiepido con lo zucchero.
  Versate le farine in una ciotola capiente o nella planetaria poi unite il latte con il lievito.

• 2)

  Impastate un paio di minuti poi aggiungete il sale e l’olio.
  Impastate ancora per circa 7/8 minuti fino ad ottenere un impasto bello elastico ed omogeneo.

• 3)

  Coprite con la pellicola da cucina e lasciate lievitare nel forno spento per circa 4/5 ore.

• 4)

  Estraete dal forno e stendete sulla teglia bella oliata senza schiacciare molto l’impasto.
  Coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora 1 ora e mezza.

• 5)

  Trascorso questo tempo ungete bene la superficie e le vostre mani poi praticate i classici buchi con le dita.
  Se desiderate guarnite con qualche grano di sale grosso e rosmarino.

• 6)

  Fate cuocere in forno ventilato caldo a 200° per circa 15/20 minuti fino a che non sarà bella dorata sulla base e in superficie.