Crostata gluten free al Fonio

30 Settembre 2018Germana Busca

Prep time: 2 Ore

Cook time: 35 Minuti

Serves: 6/8 persone

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Crostata gluten free al Fonio

  • Preparazione: 2 Ore
  • Tempo di cottura: 35 Minuti
  • Tempo Totale 2 Ore 35 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Una crostata friabile e gustosa adatta agli intollerati al glutine

Ingredienti

  • 200 g farina , di riso
  • 100 g Fonio Obà, (o altra farina gluten free)
  • 150 g Burro, (senza lattosio)
  • 150 g zucchero, semolato
  • 1 uovo, intero
  • 1 pizzico sale
  • scorza limone
  • 100 g confettura, a piacere

Procedimento

  • 1)

    Mettete in una ciotola capiente le farine e lo zucchero e la scorza di un limone assieme al burro freddo tagliato a piccoli tocchetti e lavorate velocemente gli ingredienti con le dita.

    Se avete la planetaria amalgamate il tutto con il gancio per impastare.

  • 2)

    Aggiungete l’uovo con un pizzico di sale e continuate ad amalgamare ottenendo un composto sbricioloso che si compatta con le mani, se è necessario aggiungete mezza tazzina di acqua fredda fino a riuscire a formare una palla con l’impasto.

  • 3)

    Fate un panetto con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola da cucina e mettetelo a riposare in frigorifero almeno un’ora e mezza finchè risulta ben sodo.

  • 4)

    Trascorso questo tempo estraete il panetto da frigorifero e stendete una sfoglia utilizzando un mattarello ed aiutandovi con la carta da forno.

  • 5)

    Realizzate una sfoglia alta circa mezzo centimetro e foderate una tortiera da 22/24 cm di diametro poi bucherellate bene il fondo della torta con i rebbi della forchetta in modo che la torta non gonfi durante la cottura.

    Ritagliate i bordi di impasto in eccesso.

  • 6)

    Farcite la crostata con qualche cucchiaio della vostra confettura preferita poi decorate con i ritagli dell’impasto avanzato a vostro piacere.

  • 7)

    Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.

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