Crostata di polenta con Mortadella

11 Gennaio 2021Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time: 30 Minuti

Serves: 6/8 persone

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Crostata di polenta con Mortadella

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 30 Minuti
  • Tempo Totale 45 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

  • 250 g polenta istantanea
  • 800 ml acqua
  • 200 ml latte
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 1 noce di burro
  • q.b. sale e noce moscata
  • q.b. olio evo
  • q.b. pangrattato, per la teglia

per farcire

  • 4/5 fette provola, affumicata
  • 200 g Mortadella Bologna, a cubetti
  • q.b. pistacchi

Procedimento

  • 1)

    Fate scaldare l’acqua con il latte in un tegame a bordi alti, versate la polenta istantanea ed aggiungete il Parmigiano grattugiato poi regolate di sale, pepe e e noce moscata e continuate a mescolare finché non si addensa. Se desiderate aggiungete ancora una noce di burro.
    Ungete uno stampo da crostata e cospargetelo di pangrattato (oppure utilizzate li staccante spray)
    Versate la polenta e livellatela bene con la spatola.

  • 2)

    Fate cuocere la crostata in forno caldo ventilato per circa 20 minuti a 200 gradi.

  • 3)

    Sfornate ed aggiungete la provola affumicata a fette e rimettete in forno per 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
    Io ho utilizzato lo “stampo furbo” per cui ho ribaltato la torta.

  • 4)

    Sfornate e guarnite con abbondanti cubetti di Mortadella Bologna IGP e qualche pistacchio

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