Ciambella romagnola

11 Novembre 2018Germana Busca

Prep time: 10 Minuti

Cook time: 45 Minuti

Serves: 6/8 persone

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Ciambella romagnola

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 45 Minuti
  • Tempo Totale 55 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Un dolce friabile e biscottato

Ingredienti

  • 300 g farina, 00
  • 130 g zucchero, semolato
  • 80 g burro, fuso
  • 2 uova, intere, medie
  • mezza bustina lievito istantaneo per dolci, (circa 8 g)
  • 1 scorza limone
  • un pizzico sale, fino
  • mezza tazzina vin santo, facoltativo

Per spennellare:

  • 40 ml latte , fresco
  • 50 g granella di zucchero

Procedimento

  • 1)

    Fate fondere il burro al microonde o a bagnomaria poi lasciatelo raffreddare.

  • 2)

    Sbattete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero utilizzando una frusta a mano fino a montarle leggermente.

  • 3)

    Aggiungete alle uova il burro fuso e la scorza di limone continuando a sbattere.

    Se desiderate aggiungete mezza tazzina di vin santo o liquore per renderla più aromatica (ma è facoltativo).

  • 4)

    Setacciate la farina con il lievito e poi incorporatela al composto di uova e burro.

  • 5)

    Impastate gli ingrenti prima con una spatola poi a mano (se necessario sporcatevi le mani con poca farina).

  • 6)

    Formate con l’impasto un panetto dalla forma ovale spesso circa un paio di cm.

  • 7)

    Foderate una teglia con la carta da forno e adagiatevi il filoncino modellandolo leggermente.

  • 8)

    Spennellate il dolce con il latte e spolverate con abbondante granella di zucchero, schiacciandola delicatamente nell’impasto con le mani in modo che durante la cottura rimanga attaccata al dolce.

  • 9)

    Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 45 minuti.

  • 10)

    Per ottenere una consistenza biscottata è necessario farla cuocere bene quindi se dopo 30 minuti dovesse scurirsi troppo la superficie aprite il forno e ponete sul dolce un foglio di carta da forno e terminate la cottura.

  • 11)

    Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliare il dolce.

     

  • 12)

    Si conserva in una scatola di latta anche per una settimana intera.

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