Ciambella romagnola

Procedimento

• 1)

  Fate fondere il burro al microonde o a bagnomaria poi lasciatelo raffreddare.

• 2)

  Sbattete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero utilizzando una frusta a mano fino a montarle leggermente.

• 3)

  Aggiungete alle uova il burro fuso e la scorza di limone continuando a sbattere.

  Se desiderate aggiungete mezza tazzina di vin santo o liquore per renderla più aromatica (ma è facoltativo).

• 4)

  Setacciate la farina con il lievito e poi incorporatela al composto di uova e burro.

• 5)

  Impastate gli ingrenti prima con una spatola poi a mano (se necessario sporcatevi le mani con poca farina).

• 6)

  Formate con l’impasto un panetto dalla forma ovale spesso circa un paio di cm.

• 7)

  Foderate una teglia con la carta da forno e adagiatevi il filoncino modellandolo leggermente.

• 8)

  Spennellate il dolce con il latte e spolverate con abbondante granella di zucchero, schiacciandola delicatamente nell’impasto con le mani in modo che durante la cottura rimanga attaccata al dolce.

  

• 9)

  Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 45 minuti.

• 10)

  Per ottenere una consistenza biscottata è necessario farla cuocere bene quindi se dopo 30 minuti dovesse scurirsi troppo la superficie aprite il forno e ponete sul dolce un foglio di carta da forno e terminate la cottura.

• 11)

  Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliare il dolce.

   

• 12)

  Si conserva in una scatola di latta anche per una settimana intera.