Cassoni o crescioni

Procedimento

• 1)

  Mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti ed iniziate ad impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
  Coprite con un canovaccio e lasciate riposare mezz’ora.

• 2)

  Dividete l’impasto in 8 panetti di circa 80/100g l’uno poi stendete otto sfoglie sottili e rotonde con l’aiuto di un mattarello

• 3)

  Tagliate la mozzarella a cubetti e salatela e lasciatela scolare benissimo dall’acqua

• 4)

  Fate soffriggere gli spinaci tritati (precedentemente lessati e strizzati benissimo) con uno spicchio di aglio, olio , sale e pepe e lasciateli raffreddare.

• 5)

  Farcite metà dei dischi di sfoglia con 3 cucchiai di spinaci e qualche cubetto di mozzarella.
  Ripiegate il disco di pasta a metà e formate una sorta di panzerotto.

• 6)

  Inumidite i bordi dell’impasto con un po’ d’acqua che vi servirà per sigillare bene i crescioni.
  Sigillate i bordi premendo sui bordi con i rebbi della forchetta.
  Spennellate la superficie dei crescioni con un filo di olio.

• 7)

  Fate cuocere in una padella antiaderente circa 3 minuti per lato, meglio ancora sul testo!
  Servite caldo!