Cassoni o crescioni

Germana Busca

Preparazione: 20 Minuti

Tempo di cottura: 5 Minuti

Persone: 8 pezzi

Guarda l'anteprima
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo di cottura: 5 Minuti
  • Tempo Totale 30 Minuti
  • Persone: 8 pezzi

Ingredienti

Per l'impasto

  • 500 g farina, 00
  • 250 g acqua
  • 40 ml olio, e.v.o
  • 14 g lievito istantaneo, per preparazioni salate

Per il ripieno di spinaci

  • 400 g spinaci lessati, e strizzati
  • 2 mozzarelle, fior di latte
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaio olio , e.v.o

Per il ripieno al sugo

  • 100 g salsa di pomodoro
  • q.b. sale e pepe
  • 1 presa origano secco
  • 1 mozzarella, fior di latte

Procedimento

  • 1)

    Mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti ed iniziate ad impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
    Coprite con un canovaccio e lasciate riposare mezz’ora.

  • 2)

    Dividete l’impasto in 8 panetti di circa 80/100g l’uno poi stendete otto sfoglie sottili e rotonde con l’aiuto di un mattarello

  • 3)

    Tagliate la mozzarella a cubetti e salatela e lasciatela scolare benissimo dall’acqua

  • 4)

    Fate soffriggere gli spinaci tritati (precedentemente lessati e strizzati benissimo) con uno spicchio di aglio, olio , sale e pepe e lasciateli raffreddare.

  • 5)

    Farcite metà dei dischi di sfoglia con 3 cucchiai di spinaci e qualche cubetto di mozzarella.
    Ripiegate il disco di pasta a metà e formate una sorta di panzerotto.

  • 6)

    Inumidite i bordi dell’impasto con un po’ d’acqua che vi servirà per sigillare bene i crescioni.
    Sigillate i bordi premendo sui bordi con i rebbi della forchetta.
    Spennellate la superficie dei crescioni con un filo di olio.

  • 7)

    Fate cuocere in una padella antiaderente circa 3 minuti per lato, meglio ancora sul testo!
    Servite caldo!

Ricetta precedente
Translate »