Bombe di patate al forno

Procedimento

• 1)

  Fate cuocere le patate intere con la buccia in acqua bollente, una volta cotta spellatele  e riducetele in purea con uno schiacciapatate.

• 2)

  Ponete in una ciotola capiente le patate in purè, la farina, il lievito, ed il formaggio grattugiato, salate e pepate poi iniziate ad impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi.

• 3)

  Avvolgete l’impasto nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare 10 minuti.

• 4)

  Trascorso il tempo stendete l’impasto su una spianatoia infarinata, con l’aiuto di un mattarello, formando una sfoglia sottile circa mezzo centimetro.

• 5)

  Con un coppa pasta ricavate dei dischi.

   

• 6)

  Tagliate la scamorza a cubetti  e farcite con questa e con il prosciutto metà dei dischi ottenuti in precedenza, ricoprite i tutto con gli altri rimanenti e sigillate bene i bordi.

   

• 7)

  Posizionate le bombe appena chiuse sul una teglia unta d’olio e spennellatele leggermente poi infornatele  in forno caldo a 190° per circa 20 minuti finchè non saranno belle dorate in superficie.